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二氧化碳檢測儀研究改良蘋果冷藏技術

發布時間:2019-05-27 點擊次數:881 文章來源:農業儀器網

    二氧化碳是空氣的重要組成成分之一。在現代生活中,隨著人們的對二氧化碳性狀的了解,二氧化碳已經被應用到人們生活的方方面面。通過二氧化碳檢測儀記錄監測二氧化碳含量,是現代二氧化碳的重要應用管理方法之一。

    例如,通過二氧化碳檢測儀研究空氣中的二氧化碳含量對蘋果貯藏的影響。

    當前我國蘋果貯藏多以冷藏為主。但各地的貯藏方式和管理技術不盡相同,因此貯藏質量差異很大。部分冷庫由于庫內堆碼過密、通風換氣不暢,或因貯藏包裝內襯膜過厚,造成包裝內二氧化碳積累,導致果肉褐變,果實風味變淡,嚴重影響蘋果的食用品質和商品價值。

    為了研究冷藏條件下,不同體積分數CO2充氣包裝對采后紅富士蘋果貯藏品質及貨架期品質的影響,探索CO2傷害閾值,以紅富士蘋果為試材,采用不同體積分數CO2(2%、5%、8%)充氣包裝,以充入空氣作為對照(空氣中CO2體積分數為0.03%,忽略記為0%),在(0±0.5)℃貯藏,分析其貯藏品質、常溫條件下放置10 d的貨架品質、袋內氣體體積分數、CO2傷害發生率等指標的變化。

    結果表明,不同處理達到平衡時袋內CO2含量差異很大,其中8%CO2充氣包裝平衡時袋內CO2體積分數可達到6.7%,顯著高于2%CO2充氣包裝和對照;不同體積分數CO2充氣包裝出現CO2傷害的時間及CO2傷害率不同,其中對照和2%充氣包裝出現CO2傷害時間為最晚,傷害率最低;與其他處理相比,2%CO2充氣包裝能夠降低貯藏過程中呼吸強度,維持較高的果實硬度、可溶性固形物含量和可滴定酸含量,且能較好地保持果實貨架期品質,延緩質量損失。因此,在50μm聚氯乙烯充氣包裝條件下,與對照相比,2%CO2充氣包裝效果最好,5%和8%CO2充氣包裝加重CO2傷害發生,降低了蘋果保鮮效果。  
 


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